Εξειδικευμένο Workshop για τους επαγγελματίες της Εστίασης στην 34η Εμποροβιοτεχνική & Γεωργική Έκθεση Δυτικής Μακεδονίας

HACCP – ΕΦΕΤ – ISO 22000 στην πράξη

Η ΜΕΤΑΒΑΣΗ Μ.Α.Ε., μέσω των Κέντρων Ανάπτυξης Δεξιοτήτων και Απασχόλησης στις Περιοχές Δίκαιης Αναπτυξιακής Μετάβασης, το Επιμελητήριο Κοζάνης και το Σωματείο Εστίασης Κοζάνης «Ερμής» συνδιοργανώνουν το Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου 2026, από 11:30 έως 13:30, στο Εκθεσιακό Κέντρο Δυτικής Μακεδονίας στα Κοίλα Κοζάνης, εξειδικευμένο workshop για τους επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης.

Η δράση πραγματοποιείται στο πλαίσιο της 34ης Εμποροβιοτεχνικής & Γεωργικής Έκθεσης Δυτικής Μακεδονίας και έχει ως κεντρικό αντικείμενο:

«HACCP – ΕΦΕΤ – ISO 22000 στην πράξη»

Το Επιμελητήριο Κοζάνης και το Σωματείο Εστίασης Κοζάνης «Ερμής» δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην ανάγκη συστηματικής ενημέρωσης και επικαιροποίησης των γνώσεων των επαγγελματιών της εστίασης. Στο πλαίσιο αυτό, η συγκεκριμένη δράση διαμορφώθηκε με σαφή πρακτικό προσανατολισμό, ώστε να υποστηρίξει τις επιχειρήσεις στην κατανόηση και εφαρμογή των σύγχρονων απαιτήσεων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.

Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στο νέο ερωτηματολόγιο υγειονομικών ελέγχων του ΕΦΕΤ, καθώς και στα βασικά σημεία που πρέπει να γνωρίζουν οι επαγγελματίες για την ορθή προετοιμασία της επιχείρησής τους ενόψει ελέγχων.

Παράλληλα, το workshop θα καλύψει την πρακτική εφαρμογή του HACCP στην καθημερινή λειτουργία μιας επιχείρησης, την εκπαίδευση του προσωπικού, τη διαχείριση αλλεργιογόνων, τον έλεγχο θερμοκρασιών, την καθαριότητα και την ορθή αποθήκευση, την ιχνηλασιμότητα και την τήρηση των βασικών αρχείων. Θα παρουσιαστούν επίσης οι βασικές παράμετροι του ISO 22000, καθώς και οι περιπτώσεις στις οποίες μπορεί να προσφέρει προστιθέμενη αξία σε μια επιχείρηση.

Στόχος της δράσης είναι οι επαγγελματίες της εστίασης να αποκτήσουν επίκαιρη, πρακτική και άμεσα αξιοποιήσιμη γνώση, που θα τους βοηθήσει να οργανώσουν αποτελεσματικότερα τις καθημερινές διαδικασίες της επιχείρησής τους, να προλαμβάνουν λάθη και να ανταποκρίνονται με μεγαλύτερη ετοιμότητα στις απαιτήσεις υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και ελέγχων.

Εισηγητής του workshop θα είναι ο Ιωάννης Κακός, Τεχνολόγος Τροφίμων, Lead Auditor & Sustainability Specialist, Σύμβουλος Συστημάτων Ασφάλειας Τροφίμων.

Με τη συγκεκριμένη πρωτοβουλία, η ΜΕΤΑΒΑΣΗ Μ.Α.Ε., το Επιμελητήριο Κοζάνης και το Σωματείο Εστίασης Κοζάνης «Ερμής» επιδιώκουν να ενισχύσουν την πρόσβαση των επαγγελματιών του κλάδου σε σύγχρονη και εφαρμοσμένη γνώση, συνδέοντας την ανάπτυξη δεξιοτήτων με πραγματικές ανάγκες της καθημερινής επιχειρηματικής λειτουργίας.

Στους συμμετέχοντες θα δοθούν βεβαιώσεις παρακολούθησης.

Σάββατο 26 Σεπτεμβρίου 2026
11:30 – 13:30
Εκθεσιακό Κέντρο Δυτικής Μακεδονίας – Κοίλα Κοζάνης